Praktische Beratung und Betreuung bei vegetarischer Kinderernährung

In der Beratung und Betreuung von Familien und Kindern mit vegetarischen Kostformen stellen sich insbesondere die Fragen, welche Nahrstoffe unter der gewahlten Kost kritisch knapp sein konnten, und ob die Kost im Einzelfall moglicherweise mit einem gesundheitlichen Risiko fur Sauglinge, Kinder und Jugendliche einhergeht. Stellungnahmen von Fachgesellschaften und Institutionen geben meist lediglich nahrstoffbasierte Empfehlungen, die bei...