Penerapan Ekstrak Putri Malu (Mimosa pudica L.) sebagai Penghambat Melanosis pada Udang selama Penyimpanan Dingin

Volume: 13, Issue: 2, Pages: 131 - 131
Published: Dec 30, 2018
Abstract
Salah satu masalah pada mutu udang selama penanganan adalah munculnya melanosis. Melanosis merupakan bercak hitam yang timbul akibat aktivitas enzim PPO (polifenoloksidase). Tanaman putri malu (Mimosa pudica L.) memiliki senyawa bioaktif yang dapat berfungsi sebagai antioksidan seperti flavonoid, fenol dan tanin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas dan konsentrasi terbaik ekstrak tanaman putri malu (Mimosa pudica L.) dalam...
Paper Details
Title
Penerapan Ekstrak Putri Malu (Mimosa pudica L.) sebagai Penghambat Melanosis pada Udang selama Penyimpanan Dingin
Published Date
Dec 30, 2018
Volume
13
Issue
2
Pages
131 - 131
Citation AnalysisPro
  • Scinapse’s Top 10 Citation Journals & Affiliations graph reveals the quality and authenticity of citations received by a paper.
  • Discover whether citations have been inflated due to self-citations, or if citations include institutional bias.