Mikroalgen in der Humanernährung – eine sinnvolle Zukunftsperspektive?
Abstract
Zusammenfassung Unter Mikroalgen fasst man mikroskopisch kleine, Fotosynthese betreibende Organismen zusammen, die in aquatischen Umgebungen vorkommen. Sie enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter auch Proteine, Kohlenhydrate, Carotinoide, Vitamine, Mineralstoffe und Fettsäuren. In Lebensmitteln verarbeitet findet man heutzutage vor allem die Grünalge Chlorella und das Cyanobakterium Arthrospira. Die steigende Weltbevölkerung bei...
Paper Details
Title
Mikroalgen in der Humanernährung – eine sinnvolle Zukunftsperspektive?
Published Date
Apr 1, 2018
Journal
Volume
43
Issue
02
Pages
102 - 110
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