La théorie des conventions en géographie économique : un éclairage apporté par l’application à l’industrie espagnole du vin

Le cadre theorique des conventions et des mondes de production permet de comprendre les tendances actuelles dans le systeme agroalimentaire. La conceptualisation de la qualite des aliments, l’emergence de reseaux alimentaires alternatifs et les processus d’innovation dans le systeme agroalimentaire ont tous ete etudies a partir de la typologie des conventions et des mondes de production. Cette litterature est essentiellement qualitative et...