Match!
Tri Winarni Agustini
Diponegoro University
PhysicsChemistryFood scienceFisheryBiology
124Publications
7H-index
449Citations
What is this?
Publications 124
Newest
#1Cassandra Betsy Persulessy (UNDIP: Diponegoro University)
#2Endang Kusdiyantini (UNDIP: Diponegoro University)H-Index: 2
Last. Anto Budiharjo (UNDIP: Diponegoro University)H-Index: 5
view all 5 authors...
Traditional fermented food as a special delicacy is one of the elements of culinary diversity found in many regions of Indonesia. This type of food is closely related to the customs and surrounding environment, displaying the characteristics of each region and ethnicity. Maluku is one of the regions located in Eastern Indonesia. Ina sua is a simple and traditional fermented food made from fish using salt as a basic ingredient, commonly eaten at a variety of traditional events in Central Maluku, ...
Source
#1Nurul Hindaryani (UNDIP: Diponegoro University)
#2Muchlis Achsan Udji Sofro (UNDIP: Diponegoro University)H-Index: 1
Last. Tri Winarni Agustini (UNDIP: Diponegoro University)H-Index: 7
view all 3 authors...
Background: Human Immunodeficiency Virus (HIV) destroys the antibody system, which causes faster protein breakdown resulting in lower albumin concentration. Zinc supplementation when added to protein in milkfish flour may increase albumin and zinc levels that associated with activity of the aminolevulinic acid dehydrase (ALAD) that synthesizes heme. Objectives : This study aimed to prove the effect of zinc and milkfish flour addition on albumin and hemoglobin levels in HIV/AIDS patients. Methods...
Source
#1Endah Saivira Mauliasari (UNDIP: Diponegoro University)
#2Tri Winarni Agustini (UNDIP: Diponegoro University)H-Index: 7
Last. Ulfah Amalia (UNDIP: Diponegoro University)H-Index: 2
view all 3 authors...
Spirulina platensis is a blue-green microalga which is classified into Cyanobacteria. S. platensis is often used as functional food ingredient because their phycocyanin pigment has antioxidant properties. However, the pigment is of low stability and is sensitive to temperature, pH, oxygen, and humidity. The purpose of this study was to determine the effect of microencapsulation and pH treatment on the stability of phycocyanin S. platensis. The experimental design used in the study was Completely...
Source
#1Widayat Widayat (UNDIP: Diponegoro University)H-Index: 7
#2Tri Winarni Agustini (UNDIP: Diponegoro University)H-Index: 7
view all 6 authors...
Bagi seorang muslim status halal suatu produk non-pangan salah satunya kosmetik maupun obat-obatan sangat mutlak yang harus dipenuhi. Produk yang beredar dipasaran harus terbebas dari kandungan babi atau bahan lain yang menyebabkan produk tersebut tidak lagi halal. Metode Real Time Polymerase Chain Reaction (RT-PCR) yang dapat mendeteksi kandungan babi maupun alkohol untuk dapat memastikan kandungan tersebut terbebas dari cemaran babi. Dalam penelitian ini, telah dilakukan analisis kemungkinan a...
Source
#1Dhania Adhi Puspita (UNDIP: Diponegoro University)
#2Tri Winarni Agustini (UNDIP: Diponegoro University)H-Index: 7
“Bekasam" adalah produk fermentasi yang terbuat dari ikan yang dibalut dengan garam dan nasi. Selama proses fermentasi terjadi pemecahan protein menjadi molekul-molekul yang lebih sederhana terutama asam glutamat. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perbedaan konsentrasi garam terhadap kadar asam glutamat pada bubuk bekasam ikan lele. Metode penelitian bersifat experimental laboratories menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan (kontrol, garam 10%, garam 15% ...
Source
Source
#1Nabila Tsarwatul Jannah (UNDIP: Diponegoro University)
#2Tri Winarni Agustini (UNDIP: Diponegoro University)H-Index: 7
Last. Apri Dwi Anggo (UNDIP: Diponegoro University)H-Index: 2
view all 3 authors...
Abstrak Salah satu masalah pada mutu udang selama penanganan adalah munculnya melanosis. Melanosis merupakan bercak hitam yang timbul akibat aktivitas enzim PPO (polifenoloksidase). Tanaman putri malu ( Mimosa pudica L .) memiliki senyawa bioaktif yang dapat berfungsi sebagai antioksidan seperti flavonoid, fenol dan tanin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas dan konsentrasi terbaik ekstrak tanaman putri malu (Mimosa pudica L.) dalam proses enzimatis (melanosis) pada udang selam...
Source
#1Wilis Ari SetyatiH-Index: 1
view all 6 authors...
Desa Bedono merupakan daerah di Kecamatan Sayung, Kabupaten Demak, Jawa Tengah yang pantainya mengalami abrasi cukup parah. Abrasi berdampak pada tenggelamnya dukuh dan menggeser sosial budaya masyarakat pantai yang tidak lagi bertumpu pada sektor perikanan tambak. Metode dengan menggunakan data observasi menunjukkan bahwa area seluas 382,8 Ha hilang akibat efek abrasi dengan area yang tergenang rob sebesar 228,4 Ha. Pasang tertinggi pada permukaan air adalah 40 hingga 60 cm diatas permukaan tan...
#1Sittichoke Sinthusamran (PSU: Prince of Songkla University)H-Index: 8
#2Soottawat Benjakul (PSU: Prince of Songkla University)H-Index: 73
Last. Tri Winarni Agustini (UNDIP: Diponegoro University)H-Index: 7
view all 5 authors...
Abstract The yield of lipids extracted from the lipid-containing solid residue (LSR) obtained from the protein hydrolysis of shrimp cephalothorax using ultrasonic-assisted extraction (UAE), and their chemical compositions were determined. When UAE with different amplitudes (60%–100%) was used, the highest lipid yield (10–11 g/100 g) and carotenoids (8.6–8.8 mg/g lipid) were obtained at 80% amplitude (P
3 CitationsSource
#1Romadhon Romadhon (UNDIP: Diponegoro University)H-Index: 1
#2Tri Winarni Agustini (UNDIP: Diponegoro University)H-Index: 7
Last. Ahmad Suhaeli Fahmi (UNDIP: Diponegoro University)
view all 5 authors...
Kandungan protein Kerang Anadara granosa cukup tinggi sehingga rentan sekali mengalami pembusukan. Kendala yang dihadapi dalam penggunaan es adalah bentuk es. Penggunaan bongkahan es yang besar dan kasar serta tajam akan menyebabkan kerusakan fisik. Alternatif yang dapat diterapkan adalah Alat pemecah es . Penelitian ini bertujuan mengamati kualitas dan kerusakan protein selama pendinginan dengan membandingkan es curai yang dihancurkan manual dan es curai hasil dari mesin penghancur es. Metode y...
Source
12345678910